一個有氣派而浪漫的婚宴，必備有美酒及佳餚互相輝映，而絕頂的佳釀更如畫龍點睛，把囍慶更添完美。有見及此，我們特意走訪了帝利寶國際有限公司的Business Development & Sales Manager – Andy Sze，由他講解一下如何選擇婚宴紅酒。
記：記者 A：Andy Sze

記：時下的婚宴囍宴，紅酒已成為招呼親朋的必備飲料，但新人該以甚麼準則去選擇婚宴紅酒呢？
A：在香港擺設婚宴，大部份人都會選擇中菜形式，即使在酒店設宴，食物都是以中菜為主。而一般來說，中菜菜式多以海鮮為主，而且每道菜多是味濃，因此適宜配以果味較重、味道較甜的紅酒。

記：紅酒的種類繁多，而且價錢各異，新人該如何選購？
A：其實普羅大眾多以價錢去衡量紅酒的好壞，無疑貴價的紅酒確是質量較好，但這些貴價紅酒卻不一定適合在婚宴場合飲用，因為貴價紅酒多是酒質較為濃烈，木筒味較重，只適合用作品嚐，如果配合中菜一起飲用的話，不僅浪費了紅酒的味道，還浪費了美味的食物。因此選擇一些百多元零售價的紅酒，已十分適合在婚宴中飲用。

記：選好了紅酒的種類，但該如何估量紅酒的數量？
A：這視乎新人的親友是否好酒啦，哈哈。但以經驗來說，酒樓設宴每圍約需1.5支，而酒店設宴則每圍約需兩支。因為一支standard size的紅酒，可以分約五至六杯，但酒店服務的侍應多會主動為客人添酒，相反酒樓的則需要客人主動提出才會添酒，因此在酒店設宴，紅酒需求較大。

記：原來如此….常聽說新世界酒、舊世界酒等專用名稱，其實兩者有甚麼分別？
A：簡單來說，舊世界酒是指由歐洲出產的紅酒，而新世界酒則是指非歐洲出產的。若選婚宴紅酒，新世界酒會比較合適。舉例來說，由美國加洲Sonoma County出產的紅酒，由於當地陽光充沛，出產的葡萄特別甜美，紅酒的果味因此特別濃，加上用美國匠木筒釀製，特別配合婚宴的菜式。其實現時全球的紅酒出產地，都會使用美國或法國的匠木筒來釀製紅酒，而兩者的分別是法國的較為標榜筒味，美國的則標榜香甜。

記：那麼可否推介一些適合婚宴飲用的紅酒給大家呢？

A：當然可以啦。Moute Red是我們主打的婚宴紅酒，其特別之處是酒精含量只有7%，較一般紅酒的酒精含量為低，適合酒量較淺及女士飲用，而且多喝也不易令人醉倒，加上口感大眾化，價錢適中，故此十分適合婚宴飲用。若想選擇較平的，則可選Bouchon IZE，其味道略為偏甜，可以用以代替酒席前的fruit punch或白酒代賓客飲用。若打算在較為高級的酒店設宴，或邀請懂得品嚐美酒的賓客參加婚宴，則可選較為高級的Bouchon。此酒特別之處是釀製的葡萄只經由人手收成，由人手揀選最適合釀酒的葡萄，因此酒味較為厚身及特出。若以更具氣派的西式宴會舉行婚宴的話，Silverstone則是十分合適的選擇。因為這種酒是限量酒，每年只出產三枝，十分矜貴。味道方面既有果味，亦有筒味，十分平衡，但價錢則稍為偏貴。

記：原來揀婚宴紅酒都極具學問。還有甚麼揀酒貼士提供給大家呢？
A：一般人試酒揀酒，都以顏色來區分一枝紅酒的好與壞，其實紅酒的顏色只代表該紅酒以哪種葡萄釀製，而不同顏色的葡萄並不代表該紅酒的紅壞，因此不能單靠顏色來揀選紅酒。大家應該在試酒時小心一點，試試有沒有葡萄的果味，具果味的紅酒才是一枝好的紅酒。

記：這次真的十分多謝Andy接受訪問，令大家更了解如何選擇婚宴紅酒，謝謝。
A：不用客氣啦！

產區介紹
Snoma County, California
以上推介的紅酒都是由Snoma County出產，並獲得Sonoma Green Business Certificate，代表著由該酒莊出產的紅酒，其葡萄種植是全天然種植方法，而且在釀製過程中亦沒有加入洒水或化學物料，是天然製造。Sonoma County是一級產區，它所出產的紅酒，是美國排名100名內的餐廳使用的紅酒，品質絕對有保證。

Moute Red，118元

Bouchon IZE，105元

Bouchon，268元

Silverstone，580元